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Monocultivar
Moraiolo
ZONA DI PRODUZIONE
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REGIONE UMBRIA; COLLI MARTANI
COLLINE DI: BETTONA, COLLEMANCIO DI CANNARA |
| VARIETA’ |
MORAIOLO |
| ALTITUDINE MEDIA |
400 mt. s.l.m. |
| NATURA DEL TERRENO |
ARGILLOSO CALCAREO |
| ETA’ MEDIA DEGLI OLIVI |
50 ANNI |
| PRODUZIONE ANNUA |
2000 – 3000 BOTTIGLIE |
| PERIODO DI RACCOLTA |
INIZI DI NOVEMBRE |
| SISTEMA DI RACCOLTA |
BRUCATURA A MANO |
| METODO FRANGITURA |
A FREDDO, TRADIZIONALE A PRESSE |
METODO DI CONSERVAZIONE
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BOTTI IN ACCIAIO SOTTO AZOTO A TEMPERATURA CONTROLLATA |
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| Caratteristiche Organolettiche |
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| COLORE |
VERDE |
| PROFUMO |
DI OLIVA CON SENTORI DI CARCIOFO |
| SAPORE |
INTENSO DI AMARO E PICCANTE |
| ABBINAMENTI |
BRUSCHETTE, LEGUMI, CARNI ALLA GRIGLIA |
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